La semplicità e la manualità sono alla base della lavorazione del Pastificio Marco Ancora, anche per questo è unico ed inimitabile. La trafilatura al bronzo, il team di professionisti e macchinari strettamente necessari sono gli strumenti che permettono ogni giorno di preparare tanti tipi di pasta con l’ausilio di grani antichi molto spesso autoctoni e di filiera controllata.

La trafilatura al bronzo è irrinunciabile per mantenere le proprietà nutrizionali e organolettiche.

 

Paccheri ondulati al Curry