Marco Ancora tramanda di generazione in generazione l’amore per una professione artigianale capace di trasformare farine in opere d’arte. L’utilizzo esclusivo della trafilatura al bronzo non è casuale poiché permette di bilanciare umidità e consistenza e garantire una qualità superiore.

Aver ereditato un bagaglio culturale e professionale importante è uno stimolo a continuare la tradizione preservando storia e cultura.

I mastri pastai sono portatori di gusti, sapori, odori che provengono dalle radici delle nostre terre e sono un importante baluardo in una società industrializzata.

 

Lavorazione artigianale

Lavorazione artigianale